Dado que la pizza no es solo una comida, sino una parte vital del estilo de vida de Nueva York, los neoyorquinos tienden a tener una conexión profundamente personal con sus lugares favoritos de pizza de Nueva York.
Una vez que comenzamos a preparar nuestra guía completa de pizzas, todos los escritores y editores del personal tuvieron que hablar sobre las juntas en las que tomaron una rodaja para empapar esas cervezas de madrugada, comeron demasiado de un pastel grande en una sola sesión o crearon los recuerdos que conforman la vida en la ciudad. Esta no es nuestra guía general de las mejores rodajas de la ciudad (que puedes leer aquí); es una serie de odas al hermoso vínculo entre los seres humanos y sus pizzerías favoritas. ¡A disfrutar! —Jonathan Zeller
Photo: Alexander Thompson
Arturo
Este restaurante de Houston Street sirve pasteles al horno de carbón con una corteza masticable y debidamente carbonizada; con su iluminación tenue, jazz en vivo y una bañera de pie de garra de la vieja escuela en el baño, es una manera relativamente barata de sentirse como si estuviera disfrutando de una noche real en la ciudad. Si leer la “bañera con garras” en esa última frase le pareció algo alucinante, imagínese encontrarla cuando abra la puerta del baño. ¡Qué noche! —JZ
Pizza en la calle Bleecker
Esta rebanada de la Séptima Avenida es un pilar al final de la noche para las personas cansadas que vienen a casa (o a cualquier otro lugar, sin juicios). La pizza de champiñones, hecha con champiñones frescos, no enlatados, es excelente, al igual que su característica Nonna Maria. No te pierdas las fotos de las celebridades junto a la caja registradora: cualquier lugar que esté bien con Mickey Rourke, Dax Shepard y Kylie Jenner está a tu lado. —Jonathan Durbin
Photo: Phil Kline
La famosa pizzería Joe
Este pequeño escaparate en Carmine Street está abierto hasta las 4:00 a. m., y atrae a una animada multitud de estudiantes de la NYU y habitantes de la vida nocturna que pasan hambrientos de refrigerios, que se amontonan alrededor de mostradores y altas mesas al aire libre para esconder sus carbohidratos. Joe’s lleva más de 40 años en el mismo bloque de West Village, y algunas caras familiares, si no siempre amables, han estado detrás del mostrador nocturno durante más de dos décadas. —Brian Sloan
Photo: Adam Kuban
John’s Pizzeria (Elmhurst, Queens)
John’s en Elmhurst, Queens, no solo hace una fantástica porción normal (superfina, con queso, crujiente), sino que su decoración de los años 60 y su propiedad familiar de toda la vida hacen que sea tanto una cápsula del tiempo de una Nueva York pasada como una pizzería. —Adam Kuban
John’s Pizzeria (Greenwich Village)
Podría estar atento al toldo granate que marca este lugar de Bleecker Street, pero probablemente verá una línea de amantes de la pizza en el exterior primero. El interior es notable por sus paneles de madera desgastados y cabinas talladas con décadas de iniciales y garabatos, y por su enorme horno de carbón que sirve pizzas crujientes y personalizables. No sirven las rodajas aquí, pero pedir un pastel entero merecerá el compromiso. —Gillian Osswald
Photo: Adam Kuban
Jardines de L&B Spumoni
Está abierto todo el año, pero L&B es un básico de verano para los lugareños de Brooklyn. Su siciliana, una gruesa rebanada cuadrada que, de forma poco convencional, cubre la mozzarella bajo la salsa, es la mejor de la ciudad. Pide un rincón y un centro, y termina tu comida con un spumoni tradicional, hecho de chocolate, pistacho y hielo cremolata. Luego quédate y observa desde una mesa al aire libre mientras la gente del vecindario pasa el rato junto a sus vehículos musculares con doble estacionamiento. No mires fijamente, ¿vale? —Christina Parrella
La pizzería de Luigi
Está algo calambreso. El horno caliente casi toca una de las pocas mesas. Las cajas de pizza están apiladas hacia el techo. El servicio puede ser menos que efusivo. Pero una vez que estos expertos fabricantes de pizza ponen su aceite de pesto casero en un pastel o rebanada delgada y crujiente, como mozzarella fresca, abuela o siciliana, preferiblemente, y tomas un bocado, todas las demás preocupaciones cesan. (Crédito añadido: Gio, el propietario, golpeó recientemente un golpe para NYC, y su pizza, enThe Chris Gethard Show .)—Andrew Rosenberg