Cuando estás recorriendo la ciudad de Nueva York y necesitas un bocado rápido, es fácil coger algo para llevar. Restaurantes, puestos de refrigerios y vendedores de comida callejera sirven una gran variedad de deliciosos, sabrosos y dulces pasteles de bolsillo llenos de sabor. Muchas de estas creaciones son versiones de la “patty” o pastel de carne; es posible una variedad de formas, pero todas incluyen algún tipo de masa envuelta alrededor de un relleno y luego típicamente horneada, al vapor o frita. Casi todas las cocinas tienen su propia influencia, con a veces diferencias sutiles en especias, masa y relleno, que pueden incluir carne, verduras, frutas o crema dulce. Pruebe estos sabores globales en los lugares que se indican a continuación y aprenda un poco sobre las historias detrás de los (generalmente) bocadillos de mano.
Sabores jamaiquinos
164-17B Jamaica Ave., Jamaica, Queens (con cuatro ubicaciones adicionales en Queens)
Jamaican Flavors, uno de los mejores lugares para comprar una porción de carne de res, ofrece una receta probada originaria de Kingston, Jamaica. La carne y las verduras frescas cuidadosamente molidas se hornean dentro de una cáscara de hojaldre de color amarillo. Los condimentos tropicales como el pimiento escocés le dan al relleno un sabor especiado y distintivo. Aunque la porción de carne es más popular, esta sabrosa masa puede venir rellena de pollo al curry, pescado, verduras al vapor o media docena de otras posibilidades. Combine uno (o más) con pan de coco para preparar un desayuno, almuerzo, cena o refrigerio.
Courtesy, La Masa
La Masa
1000 Morris Park Ave., Morris Park, Bronx
Las empanadas tienen orígenes ibéricos, una receta que apareció en un libro de cocina catalán de 1520, y son una comida callejera popular que se encuentra en la mayoría de las cocinas latinoamericanas. Los pasteles (generalmente salados) pueden freírse o hornearse. La Masa , un restaurante colombiano, sirve variedades como pollo con cilantro y lima, camarones salteados y dulce de leche y queso. Las entradas más creativas incluyen pollo en salsa de vodka y el hawaiano.
Pastelitos Elvys. Photo: Jordana Bermudez
Pastelitos Elvys
255 Wilson Ave., Bushwick, Brooklyn
Los pastelitos son pequeñas reposiciones fritas con masa fina que puede ser salada o dulce. Al igual que las empanadas, son populares en América Latina, especialmente en los hogares dominicanos y cubanos. En Pastelitos Elvys puedes probar variedades que van desde las típicas (pollo, queso) hasta las inusuales (pizza, atún, caracola).
Dulces de aladdín
9-06 36th Ave., Astoria, camas Queen
Samosas son pasteles fritos con sabrosos rellenos que se sirven típicamente en cocinas del sur de Asia, Oriente Medio y África Oriental. El restaurante Bangladeshi Aladdin Sweets hace versiones populares con papas especiadas y pollo molido; vienen con chutney de tamarindo para mojar.
Courtesy, Ihawan
Ihawán
40-06 70th St., Woodside, Queens
Lumpiang Shanghai, o lumpia, es un aperitivo frito filipino envuelto en un fino crepé de huevo. Estos rollos de primavera frescos rellenos de verduras y carne están envueltos y fritos. También son populares en Indonesia y tienen algunas influencias chinas, por lo que puede encontrar variaciones según la cocina de un restaurante. A menudo se sirven con una sabrosa salsa de cacahuete o chile dulce, como en Ilhawan , hacen un bocado satisfactorio.
Conejito
11 W. 32nd St., Koreatown, Manhattan
Los panes Jjinppang-mandu o coreanos al vapor son calientes, esponjosos y buenos para un postre maravilloso o un refrigerio ligero. El dulce relleno de frijoles rojos es un básico; encuentra ejemplos dentro de Food Gallery 32 en este puesto.
Grandchamps
197 Patchen Ave., Bedford-Stuyvesant, Brooklyn
Las porciones haitianas tienen una masa extremadamente suave y escamosa. Esta masa de hojaldre al horno está llena de rellenos salados como carne de res, pollo, arenque o bacalao. Aderezo verde, normalmente una mezcla de pimientos (como el escocés, la campana y el pimiento), cebollas, ajo, perejil y apio, le da sabor a la mezcla, pero sigue siendo lo suficientemente suave para aquellos con papilas gustativas sensibles. Pasa por Grandchamps para tomar una porción y un té de jengibre o lima de coco.
EazyLife
1300 E. 222nd St., Williamsbridge, Bronx
Los pasteles de carne son populares en países de África Occidental como Nigeria y Ghana, donde los pasteles vienen rellenos de carne picada, patatas y zanahorias. En EazyLife puedes probar este ipanu (alimento para los dedos) básico, que tiene el aspecto de una empanada y tiene toques de curry picante y cayena en polvo.
Courtesy, Baba's Pierogies
Pierogies de Baba
295 3rd Ave., Gowanus, Brooklyn
Los pierogi de papa de Baba se elaboran con una receta eslovaca que se ha transmitido a través de las generaciones, pero también incorpora un ingrediente que “Baba” usó cuando llegó al estado: Queso americano. Esos y todos los otros pierogi de Baba, hay aproximadamente 10 sabores diferentes, además de opciones veganas, se preparan a mano y se sirven frescos a pedido.
