Cada otoño en la ciudad, se celebra una fiesta en bloque para honrar el Día de la Independencia de Indonesia (que en realidad es el 17 de agosto), lleno de música, comida y espectáculos culturales. Pero no tiene que esperar hasta entonces para descubrir la cultura indonesia en los cinco distritos. Varios restaurantes y tiendas, especialmente en Elmhurst, Queens, donde reside la mayoría de la comunidad, ofrecen una muestra del país más diverso de Asia desde el punto de vista étnico. Siga leyendo para obtener más información sobre cómo aparece la cultura indonesia en la ciudad de Nueva York, especialmente a través de la comida.
[Java indo](https://www.instagram.com/indojavagroceries/?hl=en https://www.instagram.com/indojavagroceries/?hl=en )
85-12 Queens Blvd. # 1, Elmhurst, Reinas
La historia de Indo Java comenzó en el sótano de un apartamento comercial en Elmhurst. Los propietarios Elvi Goliat, Ria Janti y Anastasia Dewi comenzaron con un pequeño proyecto, con una misión en mente: brindar comodidad a los diásporas enfermos del hogar creando un espacio donde pudieran reunirse, coger objetos esenciales familiares y disfrutar de los sabores de su hogar. Ahora, Indo Java es una tienda de comestibles completa donde puede comprar una variedad de artículos esenciales de Indonesia, como sazonado de bumbu, kecap manis y tempeh . Consejo: tome la comida lista para comer preparada cada día por las tías y tíos indonesios.
Intenta pasar los martes para ver a Warung Selasa, la pequeña chef de cocina emergente Anastasia Dewi, conocida como solo Dewi. Sigue a @warungselasa en las redes sociales para ver el menú emergente. Puede reservar por adelantado a través del DM o enviar un mensaje de WhatsApp a Dewi ella misma.
Courtesy, Jakarta Munch
135 W. 50th St., Midtown West, Manhattan
Ratih Wulandari Del Valle creó el Munch de Yakarta en 2019 para presentar la cocina indonesia a personas con todo tipo de sabores y preferencias dietéticas. Combina simplicidad y variedad a través de elementos del menú como un bol de arroz para crear tu propio plato; elige tu proteína (hay opciones veganas disponibles) y complétala con sabores indonesios básicos como el mundialmente famoso rendang, opor y semur_._ No te olvides de añadir kerupuk (crackers) y, sin duda, atrévete a pedir más sambal; de hecho, cuanto mejor.
Courtesy, Sky Cafe
8620 Whitney Ave., Elmhurst, Queens
Este restaurante tiene sus raíces en Medan, Sumatra del Norte, donde nació la chef-propietaria Lily Tija y su familia, y esa es una región que muchos consideran el mejor destino culinario de Indonesia. La Sra. Lily, como se la conoce, abrió el primer Sky Café en el sur de Filadelfia en 2010; en 2014, se asoció con su hija, Betty Yu, para expandirse a una segunda ubicación en Elmhurst.
"Somos descendientes de China y México. Comemos muchos tipos de platos a base de fideos en casa”, dice la Sra. Lily. “En Sky Café, fabricamos bakmie caseros (fideos) en casa”. Algunos ejemplos son lontong sayur , pasteles de arroz en caldo de curry con anchoas; rendang ; sambal goreng , que es el auténtico estilo Medan más cercano que se puede encontrar en Nueva York; así como fideos emie en salsa gravy a base de camarones.
8405 Queens Blvd., Ste. 1C, Elmhurst, Queens
Awang Kitchen ofrece un menú completo que ofrece a los comensales un recorrido culinario por los estilos regionales indonesios. Los maníes son un ingrediente esencial en las ensaladas indonesias y la base de muchas salsas. Caso en cuestión: Los platos especiales cremosos de Awang Kitchen, que incluyen ketoprak, batagor y gado-gado (tan sabroso que se te perdonará por lamer el bol limpio). Enhorabuena a este restaurante por compartir los platos favoritos de Yakarta como el bakso y el nasi goreng tek-tek , la tradicional sopa de albóndigas y arroz frito. Pregunte a su camarero por las ofertas especiales diarias.
Corn fritter. Courtesy, Wayan
20 Spring St., Nolita, Manhattan
Wayan es un tributo a Indonesia (con estilo francés), ejemplificado en platos estelares como fideos de langosta, buñuelos de maíz, un degustador de satay y nasi goreng: arroz frito con huevo. Wayan, el nombre que se le da a un primer niño en la cultura balinesa, es el primer restaurante independiente del chef Cédric Vongerichten, después de asociarse con su padre, Jean-Georges, en varios lugares de Nueva York y Yakarta.
Black Sugar Boba with Cendol. Courtesy, Teguk
246 Mott St., Nolita, Manhattan
El clima en Indonesia es principalmente cálido y húmedo durante todo el año, lo que hace que los proveedores de bebidas frías sean imprescindibles. Teguk se inspira en estos lugares y ofrece clásicas bebidas de postre indonesias y otros platos asiáticos favoritos. Para saber: Black Sugar Boba with Cendol, una bebida que consiste en azúcar negro, leche de coco y una mermelada de color verde hecha de harina de arroz, y queso de malta Choco, que incluye chocolate con leche y espuma de queso. Los recuerdos de la infancia volverán a inundarse para aquellos que crecieron en Indonesia.
86-10 Whitney Ave., Elmhurst, Queens
Este restaurante se centra en los sabores de Surabaya, donde creció el chef Chandra Lie. Los platos imprescindibles incluyen ayam penyet, un plato clásico de estilo javanés de pollo frito “aplastado” servido con sambaly</u> campur de bakwan, una comida callejera reconfortante hecha con sopa de hueso de ternera, fideos, bolas de ternera y wontón frito que es perfecto para saborear en un frío día de invierno. El soto (sopa tradicional) también es imprescindible.
