Bricolage
Descripción
Bricolage sirve comida callejera vietnamita, pero tiene probabilidades urbanas. El arte contemporáneo cubre las paredes de ladrillo expuesto del restaurante (no se pierda los televisores inspirados en Nam June Paik en los baños) y el servicio es refinado. Aun así, las verdaderas estrellas son la comida y la bebida: Cócteles inspirados en el sudeste asiático, cervezas locales asertivas y platos que revelan las características dulces, agrias, saladas y picantes exclusivas de la cocina. Los chefs Lien y Edward Lin trabajaron para Charles Phan's Slanted Door en San Francisco. Aquí, modifican la famosa versión de su mentor de agitar carne ( bo luc lac ) a algo llamado "carne de res sin agitar", a la parrilla en lugar de agitarse en un wok. El menú cambia según la temporada, pero siempre debe haber platos ligeros y sabrosos para compartir el estilo familiar. Entre las opciones se encuentran los rollitos de primavera, la ensalada de papaya verde picante y cítrica y los crepes de camarones y cerdo para envolverlos en hojas de lechuga.