Olmsted
Descripción
El chef Greg Baxtrom ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes del mundo, incluidos el Mugaritz de España, el Alinea de Chicago y el Per Se de Nueva York y Blue Hill en Stone Barns. No solo eso, sino que durante un tiempo fue chef privado de Jerry Seinfeld y su familia. Toda esa experiencia informó a Olmsted en su primera salida como propietario. Este espacio de 50 asientos, de estilo informal, está cerca de Prospect Park, que fue diseñado por Frederick Law Olmsted, la inspiración para el nombre del restaurante. En la parte trasera hay una minigranja supervisada por el copropietario (y granjero) Ian Rothman. El nuevo menú americano es de temporada, con ostras recién desmenuzadas, vieiras asadas en seco con ajo verde y polenta, bistec alimentado con pasto y el exclusivo crepe de zanahoria de Baxtrom con almejas y girasoles comestibles.