Aamanns-Copenhagen

Cualquier época del año parece invierno en Aamanns-Copenhagen de TriBeCa, un espacio blanco como la nieve acentuado con pino y madera dura. El sol inunda durante el día, iluminando una clientela cultural internacional y toques de diseño funcional como las clásicas sillas Arne Jacobsen, las trituradoras de sal y pimienta dobles Bodum y las botellas de agua que contienen palitos de carbón japonés para filtrar las impurezas. La comida danesa del chef Adam Aamann tiene un toque ligero y saludable. Disfrute del arenque encurtido con curry y jengibre, ensaladas abundantemente fortificadas con hierbas y gachas de bayas rojas agrias con merengue. Particularmente deliciosos son los pasteles de pescado fritos y finamente molidos servidos con pepino encurtido, remoulade de zanahoria y agridulce y pan de centeno con sabor intenso, malta y masa agria horneado en la casa. Para beber, hay cócteles con aquavit, cervezas artesanales danesas y encantadores vinos Eurocentric.