Señora Arepa

Maria Piedad Cano, una inmigrante colombiana, comenzó a llevar un carrito de comida de fin de semana nocturno hace décadas como una forma de apoyar a sus cuatro hijos. Un culto a los amantes de la comida engañado por ella en línea (el fundador de Chowhound, Jim Leff, es reconocido por descubrirla), lo que lleva a legiones de personas decepcionadas que hicieron la caminata y no siempre pudieron encontrarla. Sus hijos son mayores ahora, y dos de ellos se unieron a ella en el negocio, reuniendo sus recursos para abrir un café de ladrillos donde sus arepas están disponibles seis días a la semana. Hay poco más adornos que billetes de dólares y un póster que describe las instrucciones de primeros auxilios para asfixiarse pegado con cinta a la pared. Las arepas aún vienen en platos de papel, grandes pasteles de maíz dorados con un toque de azúcar, doblados sobre mozzarella derretida y una opción de pollo, chorizo o bistec. Saben como el amor.