Jardín de vanguardia

La alta cocina vegana es el evento principal en Avant Garden, un innovador café East Village propiedad de Ravi DeRossi (Death & Co., Mayahuel, Amor y Amargo). El frente de la tienda de ladrillo blanqueado está decorado con ingeniosas ramas de árboles y ofrece cómodos asientos frente a un equipo de chefs que componen magníficos platos de verduras y granos. El menú se divide en tres categorías: tostadas con ingredientes estimulantes, platos fríos y media docena de platos principales calientes. Los preparados de origen vegetal están bien condimentados y disipan las preconcepciones de que los alimentos sin carne son sosos. Los aspectos destacados incluyen panzanella de col rizada, tostada de zanahoria y harissa y canelones de patata con ricota de piñones y berenjena con especias de merguez sobre un lecho de pesto de rúcula. La selección de bebidas incluye cervezas artesanales y vinos naturales.