Pierogies de Baba

Afortunadamente para nosotros, Helena Fabiankovic dominó la receta de pierogies de su abuela eslovaca, enrollando la masa delgada y rellenando, pero sin rellenar demasiado, los bolsillos con ingredientes reconfortantes. Las empanadillas hervidas son suaves y resbaladizas; para una textura crujiente, pídelas fritas en sartén. Los rellenos tradicionales incluyen patata y queso de granja; macarrones cremosos con queso y tocino ahumado, queso cheddar y patata son retorcidos con un toque estadounidense. El café está adornado con fotos familiares y es tan artesanal como las pierogies.