Balkanika

¿Por qué no probar la comida de los Balcanes para algo diferente en Hell's Kitchen? La cocina abarca una serie de etnias, incluidas las de Eslovenia, Grecia y Bulgaria. Antes de la baklava turca o griega y los bocados de crema hay muchas ensaladas, sopas, mezze frío (hummus, skordalia), kebabs, sabrosos pasteles filo y guisos de ternera cocinados en una olla de arcilla. En la parte delantera hay un mercado que muestra prolijamente productos frescos, bolsas de arpilleras de granos de café y tarros extragrandes de especias, frutas secas y frutas y verduras marinadas. La abundancia de ollas de cocina en los estantes del comedor trasero evoca una cocina balcana.