Baohaus

Gua bao son panecillos taiwaneses al vapor llenos de panceta de cerdo, bistec de falda o tofu frito y cubiertos con cacahuetes picados, cilantro y azúcar rojo taiwanés. Eddie Huang, un joven emprendedor, abrió esta pequeña tienda de refrigerios en un restaurante, ajustando las recetas de su madre y decorando el lugar con fotos familiares y una mesa comunal azul ondulada. Es comida callejera de calidad, que cuesta más de lo que encontraría en Chinatown, pero vale la pena por sus ingredientes bien adquiridos, sin hormonas ni antibióticos.