Bagels de semillas negras

Noah Bernamoff de Mile End se asoció con Matt Kliegman de Smile para abrir este panadería-cafetería especializado en bagels de la vieja escuela enrollados a mano horneados en un horno de leña forrado con ladrillos. Los bagels son bastante pequeños y densos, y las semillas son pesadas. Y aunque Bernamoff es de Montreal, no son dulces, al igual que el estilo de allí. Considera la Semilla Negra el renacimiento del gran bagel de la ciudad de Nueva York que no se fabrica de fábrica. Un menú de pizarra detalla las variaciones del sándwich, el más clásico es salmón ahumado, queso crema, cebolla roja, tomate y alcaparras. Todo es casero, desde el queso crema hasta la mermelada y la ensalada de pescado blanco ahumado. El pedido se realiza en el mostrador y hay algunas mesas pequeñas en el espacio con paneles de madera si prefiere no llevar su café de nosh y Stumptown a la carretera.