Bolero
Descripción
Bolero parece ser un restaurante español, pero su nombre proviene de un baile popular (Viet Bolero) de la década de 1950 en Saigón. La calidad de los platos del chef ejecutivo Matt Le-Khac (ex-An Choi, Blue Hill en Stone Barns) le valió el reconocimiento de la Guía Michelin en 2021, consiguiendo un Bib Gourmand. Entre los platos más destacados se encuentran los puntos de tostadas de camarones fritos con sésamo negro, la ensalada de papaya con pesto de semillas de calabaza asadas, almejas de cuello pequeño y limoncillo en un fragante caldo de cerveza y la rica fo de carne de res estilo Saigón. El restaurante contemporáneo cuenta con una cocina abierta y un encantador jardín de té en la parte trasera.
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