Rotisserie de radios rotos

El pollo asado, muy superior al tipo vendido en los supermercados, es el centro de atención en Broken Spoke Rotisserie, un bistró amistoso de Kips Bay llamado así por el amor del chef por el ciclismo. Los pollos Amish medios o enteros están bien condimentados y se sirven con verduras encurtidas, tortillas frescas y salsa de chimichurri con suficiente ajo para protegerlos de los fríos. El cerdo de raza tradicional, las empanadas rellenas de carne de res criada en pastos y la " Bestia de la semana" (lo que podría significar costillas cortas para dos, por ejemplo) son otras especialidades cárnicas. El chef Ed Carew, que ha trabajado en Craftbar y Gramercy Tavern, se inclina hacia los sabores latinoamericanos sólidos, y la carta de vinos está diseñada para combinarlos con cosechas de California, el estado de Nueva York y Europa.