Chado

Mike Lim, un veterano de sushi de Gari, al mando, espera una experiencia de sushi de vanguardia junto con ajustes globales a platos cocinados, como camarones al estilo caribeño cubiertos con puré de huevas de cangrejo y pistachos picados. El salmón real salvaje de Alaska tiene una salsa de jengibre y miso rojo, mientras que la pechuga de pato recibe un suave tratamiento de reducción de soja y balsámico y calabaza kabocha asada. El restaurante contemporáneo es largo y amplio, desde un bar blanco hasta cabinas para grupos grandes y un comedor trasero donde los chefs de sushi ofrecen teatro.