Chikarashi

El poké que los neoyorquinos conocen y aman llegó a Hawái a través de California, y con él, el ambiente relajado que caracteriza su hogar en la isla. Considera a Chikarashi una actualización de poke; una versión más elegante y refinada de su primo más relajado que se ofrece en la ciudad. Los boles aquí amplían las selecciones de proteínas en la mayoría de los restaurantes que surgen en la ciudad y cuentan con atún de aleta azul, fluke, salmón escocés y toro preparados con ingredientes ultrafrescos y presentados ingeniosamente. También es un poco más caro, y con solo ocho deposiciones, el espacio es limitado. Pero vale la pena el sacrificio del espacio y el efectivo para experimentar esta exquisita versión de la tendencia.