Colonie

Este lugar centrado en la comida local ha elevado el panorama gastronómico de Brooklyn Heights; nació de una comunidad que se unió y donó dinero para la construcción a través de Kickstarter. Los techos altos, ladrillos expuestos y helechos frondosos que crecen horizontalmente desde una instalación de pared le dan carácter. El bar es especialmente agradable para una cita íntima o para comer solo, sirve ostras, queso, charcutería, cerveza y algunos vinos de barril. El menú es de temporada, pero los platos pequeños pueden incluir mousse de conejo con pepinillos, risotto negro con setas enoki crujientes y panceta de cerdo confitada y frita con piñones. Los platos grandes abarcan toda la gama, desde pasta hasta trucha y filete de falda, con una calidad y sostenibilidad de vital importancia.