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Este hermoso lugar para las cejas altas tiene solo 10 asientos para la cena (que se reservan exclusivamente en OpenTable) y otros 20 para refrigerios en el bar y cócteles personalizados "basados en el diálogo", como en "Dígame el tipo de bebida que le gusta y le sorprenderé", completo con jugos exprimidos a pedido y hielo "sin gas" cortado a mano para cada vaso. El chef Nick Curtin, que recientemente estuvo en Noma en Copenhague, que fue nombrado el mejor restaurante del mundo en 2010, comparte lo que aprendió allí a través de su menú de degustación de 10 platos. Los platos cambian según la disponibilidad del mercado, bordados con ingredientes oscuros y transmitidos por técnicas de cocina de vanguardia. A saber: mozzarella con uvas ahumadas al té, gelée de champán "Kir Royale" con cassis aspic y almejas de navaja en caldo de almendras con frijoles marinos y aceite de té verde.