Lápiz y pistola

Escondido en la parte posterior de la sección de mariscos del mercado Chelsea, este acogedor rincón hace un guiño a dos tipos de langostas: una langosta de sacrificio, que solo tiene una garra, y una langosta de pistola, que no tiene garras. No obstante, los clientes de Cull & Pistol Oyster Bar, un local asociado al Lobster Place al lado, no tienen que preocuparse por que haya suficiente carne crustácea para recorrer aquí.
Los comensales se sumergen en abundantes platos de mariscos en cómodas mesas de madera en el comedor estrecho pero cálido de un solo pasillo. Con un puñado de bombillas al estilo Edison sobre el bar y velas detrás del amplio banco, la decoración aquí es mínima y promete no distraer su apetito. La comida es la estrella de la operación.El menú de la barra sin procesar, que viene con un lápiz de golf para que los clientes indiquen el número de cada pedido por artículo que desean, incluye una docena de suculentos tipos de ostras y almejas, sabrosas y voluminosas garras de cangrejo Jonah que parecen una ganga a $3 por pop, y una variedad de torres que incluyen diferentes combinaciones y cantidades de ofertas.Entre los aspectos destacados del menú de la cena, bien ejecutado, se incluye un creativo aperitivo de tostadas con camarones y shitake (9 USD), que recubre la carne y los champiñones con chile rojo picante, cebolleta fresca y limón en un alioli de ajo sobre una ciabatta suave pero crujiente; y un número de vieiras de mar selladas (27 USD), que prepara cinco de los tiernos medallones, con una sabrosa reducción de caldo de langosta, sobre un lecho de setas maitake, Acelga suiza y puré de patatas dulces. Pero la clara pièce de résistance es la langosta del Atlántico Norte de una libra y media (30 USD), que se prepara a la parrilla con mantequilla de estragón o al vapor y se sirve con mantequilla clarificada.Una selección de vinos, cervezas y cócteles completa el plato, junto con una oferta de postre singular de tarta de lima. Es el final perfecto para una variedad de platos simples pero sólidos, que te harán sentir como si hubieras encontrado una perla pequeña en el mar de bares de ostras de variedades de jardín.