Caramelos sucios

Amanda Cohen aprovechó la fabulosa pero no divertida tendencia vegetariana hace años: su primera ubicación de Dirt Candy abrió en East Village en 2008. Las estrellas Michelin y un gran número de seguidores entre los amantes de la comida llevaron a un popular libro de cocina y, en 2015, a una nueva ubicación en el Lower East Side, que tiene más del triple de tamaño (60 asientos en lugar de 18). No es necesario que sea vegetariano para enamorarse de las creaciones exclusivas de Cohen, que incluyen cachorros de hush con jalapeño y mantequilla de arce, mousse de portobello con peras asiáticas salteadas, cerezas y tostadas de trufa (una versión descarada del foie gras) y perros brócoli a la parrilla y ahumados con salsa barbacoa de mostaza.