Francés sucio

Contempla el Lower East Side del siglo XXI: El elegante Ludlow Hotel de Sean MacPherson y su bistró de alto perfil, Dirty French, dirigido por Mario Carbone, Rich Torrisi y Jeff Zalaznick (el equipo detrás de Parm, Torrisi Italian Specialties y Carbone). Justo al otro lado de la calle de Katz's Delicatessen, la empresa no podría ser más diferente. La iluminación es baja, las cabinas son acogedoras y una joven y elegante multitud bebe champán y cócteles de cristalería delicada. El menú es una amalgama de Francia, la ciudad de Nueva York y el mundo: almejas con corteza de almendras con una mezcla de especias de berbere; brook trucha meunière con sésamo y albaricoques secos; y "bistec" au poivre, una losa de costillas cortas recubiertas de granos de pimienta.