Dosa Royale

Carroll Gardens y Cobble Hill, parejas y grupos de amigos que salen por la noche, han ido a Dosa Royale a lo grande, empacando el bistró moderno todas las noches. Y para aquellos que viven fuera de la zona y aman la comida del sur de la India, vale la pena hacer el viaje. Las dosas, los sabrosos crepes hechos de una mezcla fermentada de arroz y lentejas negras, son enormes pero ligeras como el encaje. Los rellenos vegetarianos como las patatas al curry o las espinacas y el paneer vienen con chutneys caseros y sambar, un estofado de caldo con sabor a tamarindo. Los entrantes de comida callejera como las crujientes buñuelos de lentejas y las samosas rellenas de cordero molido son ideales para compartir. También diferencia a Dosa Royale del curry promedio de tu vecindario: vinos que funcionan bien con especias indias y cerveza que va más allá de Kingfisher.