Ichiba Ramen

No deje que el nombre le engañe: el ramen no es la única oferta que se puede disfrutar en este restaurante de Union Square, aunque es una especialidad de la casa. Los estándares japoneses, desde donburi (tazones de arroz) hasta yakitori (brochetas de carne), están presentes. Pero también hay influencias coreanas y americanas, e incluso los artículos japoneses más familiares pueden prepararse de formas desconocidas: el edamame es caliente con mantequilla; hay maíz asado con umami y sriracha; la carne de bulgogi llena panecillos al vapor. Quizás los más famosos son los tacos de ramen, que llevan la tendencia gastronómica un paso más allá. Las cáscaras de tacos están hechas de nori frito forrado con ramen crujiente, luego relleno con ensalada de kimchee, panceta de cerdo, ahi y más. Tenga en cuenta que los martes son los únicos tacos del día en el menú.