Bagels y bialias de Kossar

Kossar's ha estado produciendo sesgos, rollos tradicionales polacos con cebollas cortadas en dados en el centro deprimido, desde la década de 1930, pero solo ha estado fabricando bagels desde 1998. A pesar de ser un fanático tardío, Kossar's consigue elaborar bagels con el mismo TLC que pone en sus sesgos. La masa se enrolla a mano y se prepara durante 24 horas antes de hervirla y hornearla. El bomboníquel es casi negro, mientras que otros sabores —amapola, sésamo, todo— son densos y ricos con un brillo brillante. Una renovación hace unos años alegró la tienda y añadió sándwiches sesgados y bagel a la mezcla; hay productos horneados adicionales, así como café y jugo.