L'Atelier de Joël Robuchon

La idea detrás de los restaurantes L'Atelier de Joël Robuchon (ubicados en París, Tokio, Londres, Hong Kong, Las Vegas y Taipéi) es que sean talleres culinarios, con el equipo de cocina expuesto detrás del mostrador. El estimulante menú francés cambia con frecuencia. El espíritu de Robuchon incluye comenzar con ingredientes de chip azul y manipularlos mínimamente para que su esencia innata nunca se disfrace. "Te estás comiendo la verdad", le gusta decir. En el Four Seasons Hotel de Nueva York, la verdad es que come en un lujoso, glorioso e íntimo lugar de espectáculo junto con capitanes de la industria y sus consorcios.