Tienda de fideos Little Tong

Simone Tong conjuró el tema de Little Tong: los fideos de arroz estilo espagueti llamados mixian, una especialidad de la provincia china de Yunnan, en caldo que se cocina en el transcurso de varios días. Las proteínas incluyen el reconfortante “pollo a la grosella”, con un huevo preparado con té, aceite de ajo y sésamo negro y chile fermentado picante, y cerdo con verduras y una vinagreta de chile agria escalonada en una olla de cobre. El estrecho East Village está rodeado de ladrillos y madera clara, y también sirve sabrosos aperitivos, cerveza, vino y sake.