Momofuku Ko
Descripción
El caviar derramado de un huevo moteado es uno de los muchos placeres de este moderno y elegante restaurante propiedad de David Chang con dos estrellas Michelin. Sigue los principios del kaiseki para el menú de degustación, principalmente abastece ingredientes locales y de temporada y emplea una variedad de técnicas culinarias. Uni se combina audazmente con puré de garbanzos fermentado y el pescado se cocina dentro de una berenjena. Es fascinante sentarse en el mostrador en forma de U y observar la rigurosa atención al detalle de los cocineros.
Features
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