Pasteles y muslos (Williamsburg)

Una pizarra sobre la cocina abierta enumera los pasteles de hoy: "¡Clave cal! ¡Manzana! ¡Tacón alquitranado! ¡Crema de coco! ¡Crema de plátano!" Espere un minuto. ¿Tacón alquitranado? Para quienes no son de Carolina del Norte, se asemeja a un pastel de brownies. Carolina del Norte también figura en la salsa barbacoa a base de vinagre utilizada en el sándwich de cerdo desmenuzado. Entre las especialidades sureñas más regionales se incluyen el bagre frito, el pollo frito y las galletas ligeras y ligeras. Las tres mujeres amistosas detrás de este escaparate informal con ventanas tienen seguidores leales. Toman su pedido en el mostrador, donde también pueden tentarlo con galletas recién horneadas.