Potlikker

Williamsburg, ya rica en destinos gastronómicos extravagantes y maravillosos, tiene una verdadera joya en Potlikker. La propietaria/chef Liza Queen, que tuvo seguidores de culto en Queen's Hideaway en Greenpoint, ha traído su sensibilidad locavore a este escaparate playero, hecho en tonos blancos, aguacate y apio. No es abiertamente femenino, pero hay un toque femenino a una imaginativa composición de ensalada de dulces cerezas de verano, guisantes azucarados, rábano y semillas de sésamo negro en el aderezo de limón y jengibre. No es que pueda contar con encontrar esta ensalada en un día determinado: la reina combina con lo que está disponible por temporada y los artículos cambian constantemente. Siempre puede tener una versión de su famoso panqueque holandés, en el brunch servido con papas fritas, tocino Benton's y cremoso queso caciotta di capra. Por la noche, puede ver vieiras de buceador en caldo de langosta o costillas de cerdo al estilo de St. Louis terminadas con gastrique de ruibarbo y acompañadas con pastel de maíz boca abajo.