Racines NY

Racines significa “raíces” en francés, así que no cometa el error de que tiene algo que ver con Racine, Wisconsin. El chef ejecutivo con estrella Michelin Frédéric Duca fue contratado para recrear su bar de vinos parisino en TriBeCa con los socios David Lanher, Arnaud Tronche y David Lillie, propietario del especialista en vinos naturales Chambers Street Wines. Racines NY es mucho más que un bar de vinos, sin embargo, la comida de temporada, que requiere mucha mano de obra, revelatoria y vale la pena el gasto. Siempre habrá variaciones vegetales con los platos de mariscos, aves y cordero, pero hay un aspecto que es verdaderamente francés: las salsas tan intensamente deliciosas que puedes gritar si alguien intenta quitarte el plato antes de que el pan haya empapado lo último.