Sevilla

La Segunda Guerra Mundial estaba en marcha cuando Sevilla abrió sus puertas en el corazón de West Village en 1941. Su menú y comportamiento español no ha cambiado mucho desde entonces, con cabinas de color caramelo y retratos de toros y senoritas en las paredes. En 2015, la James Beard Foundation otorgó un premio a las Clásicas Américas por su atractivo atemporal. El personal pulido está formalmente vestido con camisas blancas y lazos negros, pero les aporta una calidez genuina, lo que ayuda a explicar por qué los clientes habituales lo tratan como si fueran su sala de estar. La paella es popular, pero nos gusta más el bacalao en salsa verde (perejil, ajo, aceite de oliva, cebollas), chorizo a la parrilla, mejillones en salsa de ajo caliente y gallina de Cornish con almendras. Si no tienes hambre, es divertido que te detengas a tomar una bebida en el antiguo bar de madera donde se colocan muñecas flamencas entre las botellas de licor. La mayoría de las bebidas cuestan 6,50 USD (si no especificas las mejores marcas), la mitad de lo que cuestan en otros lugares de la zona.