Tabúon

Taboon puede ser el primer restaurante en acuñar el término "Middleterranean", una combinación de cocinas de Oriente Medio y el Mediterráneo. El menú, concebido por el famoso chef consultor israelí Haim Cohen, incorpora la técnica francesa e ingredientes globales limpios y articulados en platos como calamares salteados con yogur griego e hinojo, foie gras con mermelada de tomate verde y tahini negro, y filetes de halibut frescos en un ragú de tomate con especias marroquíes ligeras. ¿Y el nombre? Es la palabra árabe para el horno abovedado construido dentro de este restaurante Hell's Kitchen y la fuente de la masa de pan plano de la casa.