El Bedford

El chef Blake Joyal compra obsesivamente en el mercado verde, y los granjeros acuden regularmente para entregar a mano lechuga fresca recolectada y otras verduras. Sabe qué hacer con todo, habiendo entrenado con titanes como Alain Ducasse, Gordon Ramsay y Tom Colicchio. El menú de Joyal cambia con más frecuencia que las estaciones, pero puede esperar platos de pescado prístinos, cerdo tradicional y una hamburguesa criada en pastos. El comedor de la parte delantera cuenta con una atractiva barra de mármol, pisos de madera con amplios planos y una lista de reproducción increíble. La trastienda es más clandestina y sirve el mismo menú.