El olmo

Williamsburg solía encarnar el hipsterdom, pero el hotel King & Grove y su restaurante, The Elm, han elevado el listón a los niveles de moda de París/Buenos Aires/Hollywood. Aquí prevalecen las caras lisas sobre las barbas; es más probable que los talones se usen que las chanclas. ¿Los lugareños reenviarán artículos de $56 (aunque compartibles) como turbot con judías de verano, tocino y nage de limoncillo? Puede apostar a su sombrero de cerdo. Sin embargo, el chef Paul Liebrandt (ex-Corton) busca atraer tanto a los nativos como a una multitud internacional. Siéntese en el bar para disfrutar de una cerveza y un refrigerio con palomitas de maíz gratis preparadas con harissa. Hay algunos platos pequeños y encantadores por menos de 20 USD, como una tarta de foie gras glaseada con fresas y un bol de gnudi con una gran vieira y salsa tom yum con coco. Una baguette del tamaño de una muñeca espolvoreada con una rica mantequilla salpicada lo ayudará a llenarse. Y hay caramelos para los ojos, no solo una hermosa multitud, sino una ventana de vidrio esmerilado que revela a los nadadores reunidos alrededor de la piscina de agua salada del hotel. En Little Elm, un mostrador de chef con ocho asientos, Liebrandt realiza todas las paradas para disfrutar de un menú de degustación de varios platos. En la azotea se encuentra Upper Elm, un bar elegante con una vista impresionante de Manhattan.