The NoMad

Entrar en el NoMad es como viajar en el tiempo hasta la Edad Dorada. El suntuoso restaurante de cinco habitaciones que ocupa la planta baja de un nuevo hotel del mismo nombre es el tipo de lugar donde Edith Wharton y Henry James sumergían tranquilamente. El atrio, rodeado de vidrio, está diseñado como un patio europeo y la biblioteca tiene vista a Dublín, con una escalera de caracol y una pasarela entresuelo que permite acceder a los libros del piso al techo. Desde el desayuno hasta la hora del té, es el lugar ideal para un pastel ligero. En cuanto a la gastronomía, lo importante es Daniel Humm (también el chef de Eleven Madison Park). El menú refleja su origen suizo, así como el tiempo que pasa en San Francisco y Nueva York: rillettes de salmón con sorrel y crème fraîche, langosta asada con patatas fritas, pollo asado entero para dos con brioche, foie gras y relleno de trufa negra. El programa de cócteles, vinos y cervezas es excepcional. A pesar de las elegantes trampas, es más moderno que molesto.