Dame de l’Arépa
Description
Maria Piedad Cano, une immigrante colombienne, a commencé à faire fonctionner un chariot de nourriture de fin de soirée il y a des décennies pour soutenir ses quatre enfants. Un culte des gourmets qui l’a rhapsodisée en ligne (le fondateur de Chowhound, Jim Leff, est reconnu pour avoir découvert son ), conduisant à des légions de personnes déçues qui ont fait le trek et qui n’ont pas toujours pu la trouver. Ses enfants sont maintenant adultes, et deux d’entre eux l’ont rejointe dans l’entreprise, en regroupant leurs ressources pour ouvrir un café physique où ses arepas sont disponibles six jours par semaine. Il y a peu plus d’ornements que les billets en dollars et une affiche décrivant les instructions de premiers secours pour s’étouffer collés au mur. Les arépas sont toujours servis sur des assiettes en papier, de grands gâteaux au maïs doré et au beurre avec une pointe de sucre, pliés sur de la mozzarella fondue et un choix de poulet, chorizo ou steak. Ils ont le goût de l’amour.