Jardin Avant
Description
La haute cuisine végane est l’événement principal à Avant Garden, un café avant-gardiste d’East Village détenu par Ravi DeRossi (Death & Co., Mayahuel, Amor y Amargo). La devanture en brique blanchie à la chaux est décorée de branches d’arbres artistiques et offre des sièges confortables face à une équipe de chefs qui composent de magnifiques assiettes de légumes et de céréales. Le menu est divisé en trois catégories : toast avec garnitures stimulantes, plats froids et une demi-douzaine de plats chauds. Les préparations à base de plantes sont bien assaisonnées et dissipent les idées préconçues selon lesquelles les aliments sans viande sont ternes. Parmi les points forts, citons la panzanella au chou frisé, le pain grillé à la carotte et à l’harissa et les cannelloni aux pommes de terre, accompagnés de ricotta aux pignons de pin et d’aubergines épicées au merguez sur un lit de pesto à la roquette. La sélection de boissons comprend des bières artisanales et des vins naturels.