Dimes
Description
Les quartiers sont étroits à Dimes, un café bohémien de 18 places avec de petites tables et quelques tabourets le long d’un comptoir blanc face au mur. Pendant le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, il est rempli de jeunes gens soucieux de leur santé à la recherche d’un porridge de quinoa, de tacos de petit-déjeuner avec des œufs brouillés et une salsa épicée à la mangue, de grandes salades et de sandwichs allant de la betterave épicée et des aubergines rôties à une BLT. Les légumes sont au centre de l’attention (bien que Dimes ne soit pas strictement végétarien) : les plats du dîner comprennent un grand bol de farro garni de courge de delicata rôtie, de pousses de brussels, de légumes moutarde, de pommes coupées comme des matchsticks et une pâte de graines de citrouille au gingembre et à l’ail pour tout enrober. On y trouve également des bols d’açai « super-aliments », une grande sélection de thés en vrac, des tonics au jus, ainsi que des cocktails au saké, du vin et de la bière. Les jeunes copropriétaires Sabrina De Sousa et Alissa Wagner sont des vétérinaires de l’industrie de la restauration qui ont leurs doigts sur le rythme du régime de la génération Y.