Restaurants
Williamsburg
Vale à pâte
Description
Ce restaurant de South Williamsburg sert des pâtes, des salades et des hors-d’œuvre italiens, mais il est surtout connu pour ses pizzas « à faible teneur en gluten » du chef Giuseppe Cangialosi, un vétéran de l’industrie des pizzas new-yorkaise. Cangialosi fabrique méticuleusement la pâte sur un processus de trois jours, en utilisant un mélange exclusif de quatre types de farine et un processus de fermentation en deux étapes qui minimise le développement de gluten.
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Features
Cuisine
Pizza