Racines NY
Description
Racines signifie « racines » en français, alors ne faites pas l’erreur que cela a quelque chose à voir avec Racine, Wisconsin. Frédéric Duca, chef étoilé au guide Michelin, a été recruté pour recréer son bar à vins parisien à TriBeCa avec ses partenaires David Lanher, Arnaud Tronche et David Lillie, propriétaire de Chambers Street Wines, spécialiste du vin naturel. Racines NY est bien plus qu’un bar à vins, cependant, la cuisine saisonnière, gourmande en main-d’œuvre, en vaut la peine. Il y aura toujours des variations de légumes avec des fruits de mer, de la volaille et des plats d’agneau, mais il y a un aspect qui est vraiment français : des sauces si délicieuses que vous pourriez crier si quelqu’un essaie de retirer votre assiette avant que votre pain n’ait servi le dernier morceau.