Chan en soja
Description
Le tofu le plus soyeux est riche et crémeux ; vous pouvez ramasser des cuillerées écrasantes comme vous le feriez. Soy Bean Chan se spécialise dans ce type de « tofu de fleurs », ou dou hua, une friandise sucrée bien connue dans les communautés chinoises, mais moins connue en dehors de ces cercles. Pour seulement 1,50 $, la boutique propose une pinte de tofu épais et scintillant, servi chaud ou froid et garni d’un savoureux sirop de gingembre. Les convives qui ont envie de goûts salés peuvent plutôt choisir de préparer leur tofu avec une sauce à base de crevettes séchées, de légumes salés, d’échalotes et de piments épicés. Quelle que soit votre préférence, ne manquez pas le petit stand où le tofu est vendu, qui se trouve à moitié caché dans le coin d’un fleuriste beaucoup plus grand.