Boulangerie Yonah Schimmel Knish
Description
Cette relique chérie et éparpillée se trouve au même endroit du Lower East Side depuis 1910 et était un chariot avant cela. Le propriétaire Alex Wolfson, un immigrant ukrainien, est un descendant du fondateur Yonah Schimmel, qui a contribué à populariser le knish d’inspiration européenne de l’Est, grâce à la recette de sa femme. L’énorme spécimen de pomme de terre est le meilleur vendeur, cuit à la vapeur dans un four à micro-ondes et égayé de moutarde brune épicée. Des knishs salés et sucrés dans une variété de saveurs (épinards, kasha, champignons, strudel aux pommes, cerise-fromage) sont cuits sur place, mais des bagels frais proviennent du respectable Davidovich dans le marché de rue Essex voisin. La plupart des visiteurs ont tout à emporter ; quelques tables de linoléum sont réservées au service d’un serveur au cas où vous souhaiteriez profiter de votre nez avec une tasse de café ou une crème aux œufs à l’ancienne.