J’aime New York d’Alain Ducasse : 150 destinations culinaires pour les amateurs de gastronomierévèlent les destinations culinaires préférées des gourmets célèbres dans les cinq arrondissements. Le livre de table basse avec photo est sorti en novembre dernier, et une version plus petite sera publiée fin juillet. Nous avons demandé au méga-chef, dont leBenoitsert de délicieux plats français à Midtown, de nous faire part de ses meilleurs choix dans la ville de New York.
Bronx
Lloyd’s Carrot Cake
6087 Broadway, 718-548-9020, Fieldston
« Le gâteau ici est si humide, avec une pâte épicée à la perfection et un épais glaçage crème-fromage. La décision la plus importante que vous prendrez est [de la commander] avec ou sans raisins secs et noix ! »
Brooklyn
Franny’s
348 Flatbush Ave., 718-230-0221, Prospect Heights
« À la fin de l’été, vous trouverez des tomates anciennes parfaites dans ce restaurant italien durable, qui séduit ses producteurs. Leur tourte aux palourdes est une constante. Et la carte des vins est spécialisée dans les vins italiens préparés avec des cépages indigènes. »
Manhattan
Russ & Daughters
179 E. Houston St., 212-475-4880, Lower East Side
« L’objectif de la boutique est de « ravir », avec du poisson fumé de différentes manières. Il s’agit d’une institution new-yorkaise de quatrième génération avec une atmosphère unique qui offre les saveurs de l’Europe de l’Est. Niki Russ est toujours là. Je vous recommande d’aller lui demander de préparer un bagel pour vous ! »
Queens
Tortilleria Nixtamal
104-05 47th Ave., 718-699-2434, Corona
« Quelque chose de spécial peut se produire dans un endroit inattendu. Ici, les propriétaires Fernando Ruiz et Shauna Page pratiquent l’art perdu de la nixtamalisation, en préparant du vrai maïs pour une utilisation dans les tortillas et les tamales. Mais ce n’est pas seulement du nixtamal : tout est fait maison, y compris des salsas et des horchatas à la cannelle. »
Staten Island
Lakruwana
668 Bay St., 347-857-6619, Stapleton
« L’île de l’État a attiré de nombreux immigrants du Sri Lanka, y compris les restaurateurs mari-épouse Lakruwana et Jayantha Wijesinghe. Le plat spécial de la cuisine se compose d’une feuille de banane fourrée avec du riz basmati, du curry à la banane, des noix de cajou grillées et des œufs cuits dur. C’est délicieux, et j’aimerais pouvoir y rendre visite plus souvent que moi. »
Autres recommandations
« Lors de ma dernière visite à New York, je me suis rendu dans la boutique Oliver Peoples à SoHo pour acheter une nouvelle paire de lunettes. Je suis également allé chezBaby Cottonspour choisir des cadeaux pour mes enfants, et je suis également allé au nouveau Madison AvenueAesop, une boutique de produits pour la peau, les cheveux et le corps. Mais au-delà, j’étais intéressé par le design intérieur du [] magasin parArchitecture Outfit. »
Les versions Softcover et e-book de_J’aime New York _sortiront le 1er août. Pour plus d’informations, rendez-vous sur alain-ducasse.com.
