La ville de New York a fait du brunch une expérience à part entière. Ici, c'est plus que des Bloody Mary et des Mimosas . Nous mettons en avant les plats incontournables dans 10 restaurants : certains classiques, d’autres qui ne sont pas du genre script, tous valent la peine de se réveiller un peu tôt. Il n'y a jamais eu de meilleur moment à New York City pour se livrer à ce rituel de convivialité du week-end qu'en ce moment même.
Balthazar. Photo: Daniel Krieger
Balthazar a été conçu pour durer, aussi beau que le jour de sa naissance en 1997. Alors, quel meilleur endroit pour avoir des oeufs Benedict classiques ? Un muffin anglais joliment grillé est le support pour des tranches de bacon fumé canadien, des œufs pochés avec des jaunes d'oeufs coulants et une sauce hollandaise citronnée saupoudrée de paprika. Les pommes de terre molles enchevêtrées d'oignons caramélisés viennent étayer le plat sans défaut. Une foule bien affluée prend des tables le week-end ; il est plus facile de s’installer pour le petit-déjeuner en semaine (servé jusqu’à 11 h 30) lorsque les œufs de Bénédicte sont également au menu.
Photo: Danielle Adams
D'immenses fenêtres et de hauts plafonds font briller ce café italien contemporain de Soho particulièrement au brunch. Commencez par une tasse de café fort et un délicieux petit pain chaud et moelleux à partager. Passez ensuite à la pasqualina, une tarte salée à double croûte remplie de légumes-feuilles foncés, de ricotta crémeuse et d'œufs entiers cuits à l'intérieur. La tarte saine et elaborée, servie à la température ambiante, est traditionnellement servie pour des occasions spéciales (comme Pâques), mais vous pouvez la manger ici tous les week-ends.
Les Greenpointers fréquentent ce bistro aérien au brunch. C'est aussi une invitation pour les clients plus lointains, car c'est bien géré et la nourriture est toujours excellente. Prenons, par exemple, le sandwich aux œufs et aux saucisses : un petit pain croustillant contient un délicieux patty de saucisse, un gruyère extensible et un mouchoir jaune délicat d’omelette brossée avec de l’aïoli à l’ail. Cet aïoli se marie également avec des pommes de terre frites dorées et infusées de tessons d'ail et de feuilles de laurier.
Courtesy, Estela
Tout le monde se sent à l'aise quand on savoure une bouchée de pain de campagne grillé et croquant, de burrata crémeuse, d'huile d'olive et d'herbes fraîchement cueillies en salade verte. Cette création de rêve du chef Ignacio Mattos est un incontournable chez Estela, disponible aussi bien au dîner qu'au brunch. Sa carte unique lui permet de se faire plaisir, avec d'autres brunchs atypiques comme les côtes d'agneau au charmoula et miel et les boulettes de ricotta aux champignons et pecorino.
Courtesy, Farm on Adderley
Malgré son nom, il n'y a pas de ferme à cette adresse de Brooklyn, bien que le patio arrière verdoyant soit un endroit particulièrement agréable pour profiter de la belle saison. Le menu du brunch offre des choix moins traditionnels, y compris une escalope de poulet panée et frite sur des verdures dressés de vinaigrette au citron. Enrobant de l'escalope, un œuf liquide et du pecorino râpé, ce qui la rend encore meilleure. Les Mimosas sont également saisonniers, avec du vin mousseux mélangé de cidre de pomme acidulée ou orange sanguine.
Photos/GIF: Brittany Petronella
Dix ans plus tard, Five Leaves est toujours aussi branché sans faire d'effort, un bistrot décontracté qui est toujours plein, surtout au brunch. Aucune réservation n'est prise, alors soyez prêt à partir tôt ou à attendre une table. L'effort en vaut la peine pour les crêpes épiques à la ricotta. Trois crêpes épaisses mais aérées sont garnis de tranches de banane, parsemées de fraises et couronnées d'un monticule de beurre fondant. Un petit pichet de sirop d'érable pur est servi à part. Bonne nouvelle si vous partez en week-end : les crêpes sont également distribuées les jours de semaine.
Photo: Noah Fecks
L'Olmsted, étoilé au Michelin, est tellement en vogue qu'il est difficile d'y entrer sans réservation, y compris au brunch. Le menu ludique et complexe de Greg Baxtrom va des beignets autrichiens farcis à la gelée de rhubarbe, aux saucisses de canard croustillantes avec des œufs de canard brouillés. Les pâtés impériaux se présentent sous forme de cylindres frits et qui renferment du bacon, des œufs et du cheddar fort, servis chauds dans un joli contenant de repas-minute. Les chambres froides commencent à faire la queue avant 11 h 30 et les fêtes sont autorisées à attendre dans le charmant jardin arrière.
Les expatriés du Sud et les Sudistes dans l'âme trouveront du réconfort dans le chaleureux et merveilleusement nommé Pies'n' Thighs. Au brunch, croquez dans des escalopes de poulet frites sur un biscuit sucré au beurre au miel et épicé avec une sauce piquante. Le poulet est juteux, la croûte fine, poivrée et salée, et pas grasse. Miraculeusement, ils le font bien à chaque fois. Le menu offre également toutes sortes de bons œufs et des piles de poulet hachés.
Sunday in Brooklyn. Photo: Evan Sung
La vue de cette pile de crêpes, presque aussi grande qu'un gâteau à trois étages, est époustouflante. Les sphères sont légères et molletonnées, mais leur consommation exige un effort d'équipe. Le sirop d'érable au chocolat coule en cascades sur les gâteaux comme du glaçage laqué. Les noisettes y sont mélangées pour relever. Le biscuit n'est pas détrempé, la saveur sucrée et beurrée l'élève plus haut qu'une simple jolie photo sur Instagram. L'espace rustique et boisé dispose d'une cuisine ouverte et se prête à la détente le dimanche, bien que le brunch soit servi tous les jours.
Upland. Photo: Adrian Gaut
Cet espace urbain au charme californien et méditerranéen est régulièrement classé comme l'un des meilleurs spots de brunch dans Midtown. La quiche Lorraine peut sembler démodée à commander, mais avec la cuisine du chef Justin Smillie, c'est une révélation. La part de crème pâtissière aux œufs est aussi légère et crémeuse qu'un soufflé, parsemée de gruyère et de lard fumé, dorée sur le dessus et arrosée de ciboulette finement hachée. La croûte beurrée est ferme et fantastique. Des jeunes pousses de verdures mélangées, assaisonnées avec des touches équilibrées de vinaigre et de sel, sont servies à côté.
