La margarita, le cocktail classique composé d’un mélange de tequila, de triple sec et de jus de citron vert, servi sur des rochers ou surgelé, avec ou sans sel, est une grande part de la réputation de la tequila. Et oui, les margaritas sont la boisson estivale parfaite, mais elles ne donnent pas à la tequila la reconnaissance qu’elle mérite.
La pratique de la distillation de l’agave pour fabriquer la tequila est une pratique séculaire pratiquée dans presque tous les 31 États du Mexique, bien que la ville de Tequila (à Jalisco) mérite la célèbre liqueur.
À New York, vous pouvez boire l’alcool mexicain (ou une version bon marché) dans presque tous les bars. Mais si vous préférez savourer les meilleures marques et peut-être en apprendre un peu plus sur les tequilas et les mezcals (un autre alcool mexicain à base d’agave), nous avons plus d’une douzaine d’endroits à explorer.
Par exemple, La Biblioteca propose 400 variétés de tequilas et mezcals. L’Añejo est un bar à tequila populaire fondé par l’ancien chef undefinedAngelo Sosa. Et Bodega Negra dispose d’une longue liste de tequila et de mezcal sur mesure. Pour plus de recommandations, voir ci-dessous.