Falafel a ses racines au Moyen-Orient, mais il constitue une cuisine de rue idéale à New York. Le plat de pois chiches frits, souvent servi dans un pita avec des accessoires tels que le tahini, la salade, le houmous et la sauce piquante, est bon marché, rapide, garnissant et adapté aux végétariens. Nedal Chater, qui aide à gérer le légendaire Mamoun’s, pense que l’attrait du plat réside dans sa préparation rapide et son prix abordable. « C’est bon marché, c’est ça l’attrait », sophirise le fils du fondateur Mamoun. « Et ensuite, il a bon goût. » Il ajoute : « Nous savons que les gens n’aiment pas attendre. Je déteste quand je vais dans un restaurant et que les [employés] socialisent. Non ! Nous nous battons dans notre magasin. » C’est vrai, les fournisseurs de falafels sont célèbres pour leur rapidité.
Pour ceux qui aimeraient goûter à la simplicité, nous avons pris la liberté d’énumérer quelques fantastiques trafiquants de falafels, organisés par prix de faux pas cher à simplement économique.
Mamoun’s
Greenwich Village and East Village, Manhattan
Prix du sandwich falafel : 3$
L’emplacement d’origine de Greenwich Village lance des sandwichs au falafel, rapides, bon marché et croustillants depuis 40 ans, et il est ouvert jusqu’à 5 h. Il n’y a pas beaucoup de place pour s’asseoir dans la petite vitrine exigue, mais vous êtes censé les manger tout en flânant dans la rue MacDougal.
King of Falafel & Shawarma
Astoria, Queens
Prix du sandwich falafel : 4$
Si le nom de ce vendeur de rue bien-aimé suggère un manque d’humilité, le monde ne fait rien pour résister à son bombast, le roi a remporté un Vendy 2010 pour ses efforts. Ses sandwichs, farcis de boules de falafel ovoïdes et d’une salade avec des cornichons et des navets marinés, viennent étayer les caractéristiques.
Hummus Place
East Village, West Village et Upper West Side, Manhattan
Prix des hors-d’œuvre falafels : 4,50$
Le service est rapide et efficace, le houmous présente de jolis volants comme un filet d’huile d’olive et quelques grains de garbanzo au milieu, et le thé est rafraîchissant. En résumé, cette attention portée aux détails montre que « ils s’intéressent » et cela fait beaucoup de chemin. Cependant, le falafel n’est proposé qu’en entrée ; aucun sandwich n’est disponible.
Rainbow Falafel & Shawarma
Union Square, Manhattan
Prix du sandwich falafel : 4,50$
Cette petite vitrine d’Union Square est spécialisée dans les prix minuscules, le falafel humide et le service de flotte. C’est une option fiable pour le déjeuner sans fioritures ; et si vous avez envie de dessert, trois autres prix achètent du baklava.
Hoomoos Asli
NoLIta, Manhattan
Prix du sandwich falafel : 4,61$
« Hoomoos » est là dans le nom, donc bien sûr le sandwich falafel comprend une bonne dose de ce produit : deux aliments à base de pois chiches, vivant en parfaite harmonie. Les hors-d’œuvre variés valent également le détour ; nous sommes de grands fans de la salade de carottes et de la salade israélienne.
Maoz
Divers sites
Prix du sandwich falafel : 5,25$
Le bar à salades en libre-service de cette chaîne falafel vous ose presque trop de garnitures en un seul pita. Enfilez autant de carottes, betteraves, brocolis et olives que possible sans en renverser.
Tanoreen
Bay Ridge, Brooklyn
Prix du sandwich falafel : 5,44$
Rawia Bishara sert des falafels haut de gamme, mais les salades et autres plats en font un endroit qui vaut vraiment la peine d’être visité. Nous aimons particulièrement la fattoush (une salade du Moyen-Orient qui comprend du persil, de la menthe, du sumac et des morceaux de pita). Pour le dessert, essayez le knafeh, dont les couches de pâte phyllo sont saupoudrées de pistaches et farcies de deux sortes de fromage sucré ; c’est substantiel, vous pouvez donc partager.
Alfanoose
Financial District, Manhattan
Prix du sandwich falafel : 5,75$
Il s’agit d’un lieu de déjeuner incontournable pour les personnes de Wall Street et les employés du gouvernement qui travaillent dans le quartier. Il figure sur les listes « Best of » d’innombrables publications et dispose d’un grand nombre de places assises pour accueillir les grandes foules de la semaine et de l’après-midi qui viennent pour des falafels croustillants farcis dans des pitas qui sont du côté le plus fin.
Taïm
West Village, NoLITa et camion-restaurant itinérant (saisonnier), Manhattan
Prix du sandwich falafel : 6,25$
Le falafel de Taïm se décline en trois saveurs. En plus du traditionnel (avec persil, coriandre et menthe), il propose des versions au poivron rouge rôti et aux épices tunisiennes. Quelle que soit la saveur que vous choisissez, lavez-la avec l’un des smoothies signature rafraîchissants ; nous privilégions l’association datte-lime-banane.
Azuri Café
Hell’s Kitchen, Manhattan
Prix du sandwich falafel : 7,25 $
Les sandwichs sont ici garnis de boules de falafel croustillantes et de légumes marinés au vin. C’est un trou dans le mur, mais la propriétaire Ezra Cohen (qui est utile, mais pas efficace) assemble les sandwichs avec précision, distribuant stratégiquement le falafel et les fixations pour que vous ayez un peu de tout dans chaque bouchée.