Il existe certaines vérités que nous détenons sur la pizza. C’est la nourriture non officielle de New York. La ville est la capitale mondiale de la pizza. Les gens de chaque quartier en mangent beaucoup, considérez-vous comme des experts et pensez que leur lieu de prédilection est la meilleure pizza (assurez-vous de lire un aperçu complet des meilleurs joints de tranches de New York par notre véritable expert en pizza résident, Adam Kuban).
Nous avons demandé à nos rédacteurs, photographes et autres collègues du service d’abandonner les marchandises sur leurs favoris ; en d’autres termes, les endroits qu’ils recommandent, d’aller et d’amener fréquemment d’autres personnes. Lisez la suite pour obtenir les réponses, puis rendez-vous dans l’un de ces endroits. Peut-être que nous vous verrons là-bas.
Honey mustard chicken slice, The 3 Luigis. Photo: Adam Kuban
3 Luigis Pizzeria et restaurant
275 Grand Ave., Clinton Hill, Brooklyn
Cette pizzeria de quartier est un excellent exemple de pizza standard de style new-yorkais. Mais si vous êtes aventureux, n’oubliez pas de jeter un coup d’œil à leur tranche de poulet à la moutarde au miel. — Support_Rondel_
Pizza Bleecker Street
69 Seventh Ave. South, West Village, Manhattan
Il n’y a rien de fantaisiste dans cette articulation de coupe d’angle, mais il n’y en a pas besoin. Bleecker Street Pizza sert de façon fiable certaines des meilleures tranches de fromage les moins chères du West Village depuis 2004. Par conséquent, ils ont reçu une foule de distinctions de la part des médias et de l’UGC, mais la véritable mesure de leur succès est la façon dont ils ont satisfait les palais même des New-Yorkais les plus jaspés de pizzas. Ils restent ouverts jusqu’à 5 h le samedi et le dimanche pour une bonne raison. —Jonathan Durbin
Yam On It! pie, The Esters. Photo: Jen Davis
Les esters
192 Nassau Ave., Greenpoint, Brooklyn
Asseyez-vous au bar, dégustez du vin ou, par temps chaud, faites votre choix parmi une sélection de tartes de saison, toutes faites avec amour. Ils ont des noms astucieux comme There’s Elote Going On Here (avec du maïs mexicain) et The Goat (pepperoni, fromage de chèvre et miel chaud de Mike). Vous préférez quelque chose de plus simple ? Jenny, copropriétaire et pizzeria, a ce qu’il vous faut, avec la Margherita et d’autres classiques. Oh, et il y a des offres sans gluten et vegan, pour que tout le monde puisse en profiter. —Jen Davis
Partanna pie. Courtesy, F&F Pizzeria
Pizzeria F&F
459 Court St., Carroll Gardens, Brooklyn
Les propriétaires de Frankies 457 Spuntino, l’art de vivre du quartier, ont choisi un endroit décontracté pour ceux qui ne veulent pas faire de réservation (et qui, vraisemblablement, veulent une alternative aux pâtes). Alors, rendez-vous à côté de F&F pour une part de pizza ; je recommande la Partanna, une tarte végétarienne garnie d’oignon rouge, de piment calabre et de miel de fleur d’oranger. —Rachel Kahn Taylor
Traditional slice from John's Pizzeria. Photo: Adam Kuban
Pizzeria de John
85-02 Grand Ave., Elmhurst, Queens
John’s Pizzeria à Elmhurst mériterait d’être visité pour son charme, avec ses lumières de style Tiffany, son papier peint des années 1970 et sesstandsen Plymold orange. Mais ses tranches solides, régulières et siciliennes, servies par l’équipe mère-fille la plus adorable, Rose et Susan Bagali, en font l’un de mes endroits préférés dans la ville. Il se trouve dans une partie du Queens que la plupart des visiteurs n’arrivent pas souvent, mais ajoutez-le à vos favoris si vous vous trouvez dans la région ou à proximité. —Adam Kuban
Pizza de Luigi*
686 5th Ave. Sud, South Slope, Brooklyn
Règles de tradition. Vous ne trouverez rien de nouveaudans cette petite pizzeria très occupée, et les plats préférés, comme la mozzarella fraîche, le pepperoni, la grand-mère, le plat, sont bien établis par les options limitées que vous voyez généralement dans la vitrine et ce que les clients commandent généralement (lorsque j’ai demandé une autre tarte à la boulette de viande, qui est en fait au menu, j’ai eu un regard de questionnement). Dans tous les cas, le rapport sauce-croûte-fromage est toujours parfait, tout comme l’huile de basilic (OK, peut-être que ça semble un peu ébréché, mais ce n’est pas le cas) qui se retrouve sur quelques pizzas. —Andrew Rosenberg
Rojo pie. Courtesy, Ops
Opérations
346 Himrod St., Bushwick, Brooklyn
Ce bar à pizzerias et à vin naturel décontracté sert des tartes au feu de bois préparées à partir d’une base au levain qui laisse la croûte s’envoler à merveille. Tous leurs ingrédients de produits et de garnitures proviennent d’agriculteurs locaux. Je suis un grand fan de la tarte Rojo, qui a de la mortadelle (j’adore la mortadelle !), du fromage crescenza et des poivrons marinés. —Vivian Xie
Pizza de Philomena
41-16 Queens Blvd., Sunnyside, Queens
Lorsque Philomena a ouvert ses portes en 2016, nous nous sommes demandé combien de temps durerait la pizzeria à cet endroit « maudit », où deux locataires précédents se sont fermés peu après l’ouverture. Mais Philomena’s a connu un succès instantané, grâce à la croûte légère qui structure ses carrés de pizzas, ses tranches de style new-yorkais et ses tartes napolitaines. Lorsque le propriétaire, David Acocella, a prévu de fermer le magasin et de déménager à Naples pour ouvrir un nouveau lieu de pizza, les clients se sont alignés pour l’envoi potentiel. Mais il est toujours là ; assurez-vous simplement de vérifier les heures d’ouverture avant votre visite. — Diab.mma
Lil’ Stinker pie, Roberta’s. Photo: Deidre Schoo
Roberta’s
261 Moore St., Bushwick, Brooklyn
C’est mon lieu de pizza préféré pour emmener des amis qui visitent New York. Je commande toujours la même chose : la stracciatella pour commencer, la petite salade gemme et l’une de leurs pizzas végétariennes. J’adore le Lil’ Stinker, avec (double !) de l’ail, des oignons et du pepperoncini. J’adore aussi le bar tiki de la cour, la peinture de la montagne undefinedBrokeback et les lumières de Noël à l’intérieur. Mon suggestion : commencez par boire un verre à l’extérieur, puis mangez à l’intérieur. —Jordana Bermúdez
No. 1 pie. Photo: Biz Jones for Juliana’s
Mentions honorables
Certains d’entre nous ne pouvaient pas résister à l’ajout d’autres favoris. Il y a Marabella , à Sunnyside, dont Emma dit : « Mon école primaire commandait Marabella le vendredi pour la journée de la pizza, et le livreur obtenait souvent une ovation debout lorsqu’il arrivait à équilibrer une tour de tourtes. Vous ne pouvez pas vous tromper ici si vous voulez une coupe de New York simple et bien conçue. »
Pour une tarte blanche, Vivian suggère le n° 1 de Juliana’s Pizza, qui a été lancé par la légende du pizzaiolo Patsy Grimaldi. Elle dit que la pizza, garnie de mozzarella, de scamorza affunicata, de pancetta et d’échalotes, « me rappelle une boulangerie de pommes de terre ». (Oui, elle est ici en Australie.)
Quant à Andrew, il trouve une tranche de bord (un côté de la croûte ; vous pouvez également opter pour un coin ou un milieu) de Sicile, suivie d’une crème sicle douce du L&B Spumoni Gardens, un repas idyllique en milieu d’après-midi en été.
*À ne pas confondre avec 3 Luigis plus tôt dans l’article, et oui, nous avons choisi différents endroits dans le même arrondissement avec le nom Luigi.
