Nom : Alan Delgado
Âge : 32
Profession : Chef
Motivateur : Je veux rendre mes parents fiers. Je ne peux pas imaginer à quel point il doit être effrayant de déménager dans un pays qui n’est pas le vôtre, en prenant le risque de donner à votre famille une vie meilleure qu’elle ne l’avait fait. Lorsque je pense à tous les efforts et aux inconnues qu’ils ont traversés, mon principal facteur de motivation est qu’ils sachent que tout ce qu’ils ont abandonné n’était pas pour rien.
Quartier de New York : Williamsburg, Brooklyn
Tu país : Mexique
L’histoire d’Alan Delgado est une histoire d’auto-découverte à travers la nourriture de ses ancêtres. Ayant grandi à El Paso, au Texas, une véritable ville frontalière, Delgado se souvient : « La frontière est un endroit inhabituel, car il s’agit essentiellement d’une extension du Mexique. Nous sommes tous latinos et la langue principale est l’espagnol. Les Américains ne nous considèrent pas comme des Américains, et les Mexicains ne vous considèrent pas comme des Mexicains. »
Les parents de Delgado se sont rencontrés au Mexique et ont migré vers El Paso, au Texas, élevant leur famille entre Ciudad Juárez, au Mexique, et El Paso, à proximité. Une fois que sa mère est tombée malade, Delgado est entrée dans la cuisine pour l’aider à gérer son régime alimentaire et a reconnu que son amour provenait des trois repas qu’elle préparait pour lui et ses frères et sœurs. Il se souvient affectueusement de l’importance de son éducation centrée autour de la cuisine. Personne réservée, Delgado considérait la cuisine comme un moyen de communiquer avec les autres : « Je pourrais parler aux gens à travers cette expérience partagée. Et les gens communiquaient également avec moi par leur désir de manger mes aliments. »
Après le décès de sa mère, Delgado a trouvé sa force dans le confort des ingrédients de son enfance. Il est déterminé à continuer à raconter la nouvelle histoire de la cuisine frontalière, en disant : « Je veux tout personnaliser, vous savez, rendre chaque plat un peu plus moderne et réfléchir à mon histoire et à ma culture. Nous espérons inspirer d’autres Latinos à ne jamais laisser quiconque vous dire que vous ne pouvez pas faire quelque chose en raison de votre origine. » Plongez dans l’histoire de Delgado ci-dessous.
Qu’est-ce qui fait de New York la maison ? Les gens. Il y a beaucoup dans cette ville qui ressemble à la culture où j’ai grandi. Il n’y a jamais de moment où je me promène à New York où je ne me sens pas comme chez moi.
L’endroit préféré à New York pour trouver l’inspiration : Les bâtiments et les ponts. Ils montrent la volonté que les humains ont. Vous pouvez accomplir quelque chose de formidable si vous vous entourez des bonnes personnes.
Aller à un endroit appartenant à Latino : Birria-Landiasur Metropolitan et Haabsur Leonard Street, tous deux à Williamsburg.
Décrire la culture latino-américaine à New York : Vibrant. Nous avons ce sens de la communauté qui continue de revenir là où c’est comme je l’ai dit, nous pouvons toujours nous repérer mutuellement. Comme une grande famille, qu’elle soit mexicaine ou dominicaine, peu importe.
Discours préféré : Ma mère disait toujours : « Aqui estan los que deben de estar » (Celles qui devraient être ici sont ici). Et quand je regarde mon groupe d’amis, ils sont toujours très solidaires. Lorsque vous y réfléchissez et regardez autour de vous, vous vous rendez compte que les gens qui vous y font vous sentir spécial et aimé. Je ne suis pas seule, je suis entourée par un tas de belles personnes qui se présentent, et vice versa.
Quelle est la prochaine étape pour vous ? Je veux continuer à cuisiner les aliments qui représentent mon peuple. Si je veux entrer en contact avec des gens, comment je veux le faire, c’est ma nourriture ; sinon, mon histoire se perd. Je vais approfondir ce que signifie la nourriture aux frontières. C’est l’influence américaine, l’influence mexicaine et toute autre culture qui traverse la frontière.
Rencontrez Alan à @pigporkswine