Où manger dans le quartier chinois de Manhattan
Publié 01/12/2023
Certaines personnes peuvent vous dire que pour une cuisine chinoise authentique, vous devrez vous rendre à Flushing, Sunset Park ou Avenue U(qui se trouve dans la baie de Sheepshead à Brooklyn). Et hé, nous aimons aussi ces endroits. Mais nous croyons toujours aux aléas du Chinatown originel de New York, richement empaqueté dans les rues étroites autour de Canal Street et du pont de Manhattan, pour des repas savoureux et bon marché dans un environnement atmosphérique. Si vous recherchez un plat préféré : des ravioles de soupe, des fruits de mer cuits au sel, des nouilles cueillies à la main, etc., goûtez aux spécialités de la maison dans ces restaurants.
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Grand NY Noodletown
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28 Bowery
Il y a eu un moment d’apnée collective lorsque le Great NY Noodletown a fermé pendant la moitié de 2022 ; heureusement, il ne s’agissait que de rénovations et il est de retour en affaires. L’endroit cantonais, très éclairé, est à la fois une nouille et un spécialiste de la viande rôtie (le cochon nain est particulièrement bon), mais n’oubliez pas d’essayer également son véritable trésor : le crabe à coquille molle pendant la saison, sinon les crevettes ou les noix de Saint-Jacques, enrobé de sel, cuit au four, puis mélangé avec des piments jalapeños. Un autre must : demander une sauce gingembre-échalote dans laquelle tremper les fruits de mer.
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Licorne dorée
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18 East Broadway
Avec Jing Fong , ce stalwart d’East Broadway offre une introduction solide aux palais animés de dim sum dans le quartier. Préparez-vous à manger votre garniture de shumai de crevettes, de petits pains de nouilles de riz fourrés au porc barbecue, de raviolis aux poireaux, de pains vapeur et de tartes à la crème anglaise, le tout servi dans des chariots qui arrivent de la cuisine. Vous pouvez également commander des plats plus volumineux.
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Salon de thé Nom Wah
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13 Doyers St.
Pour une option à plus petite échelle, visitez cette liste d’attente, depuis 1920. Les emballages du har gow sont translucides, et d’autres ravioles, nouilles et pains préparés sur commande sont parfaits pour des collations satisfaisantes dans un cadre accueillant.
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Wo Hop
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17 Mott St
1938. C’était l’année où ce restaurant de sous-sol a installé son magasin à Chinatown. Il y a une sensation de gel dans le temps, ainsi que dans les offres : les normes américano-chinoises qui ont été mises en vedette sur mille menus à emporter. Mais cela ne signifie pas que vous n’apprécierez pas la soupe au wonton, l’œuf ou la crevette, même pour le plaisir de nostalgie.
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Hwa Yuan Szechuan
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42 East Broadway
Shorty Tang, le chef du premier Hwa Yuan, a laissé un héritage dans les restaurants chinois de la ville et au-delà : les nouilles froides au sésame. On dit qu’il a commencé à préparer le plat, une seule raison de venir dans ce restaurant ressuscité, ouvert en 2017, environ 30 ans après la fermeture du premier. Asseyez-vous dans ce restaurant haut de gamme et dégustez du poisson entier avec une sauce aux haricots, du poulet kung pao et, bien sûr, un hors-d’œuvre aux nouilles.
Photo : Fuxuan Xin
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Shanghaï de Joe
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46 Bowery
Lorsque les gens viennent à la ville à la recherche d’un bao long xiao, c’est-à-dire de boulettes de soupe, c’est même de l’argent qu’ils finiront ici. Il y a une raison pour laquelle Joe’s est devenu synonyme du plat (qui se décline en deux variantes : l’une avec du porc et du crabe, l’autre simplement avec du porc) – le lieu Flushing désormais fermé prétendu être le premier à apporter les ravioles à New York, au milieu des années 1990 – mais le restaurant en a plus sur son menu complet, dont la plupart, comme le poulet croustillant ou les légumes sautés, est destiné à être partagé.
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Nha Trang Un
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87 Baxter St.
Ce restaurant vietnamien éprouvé est l’un des rares établissements similaires qui prospèrent sur Baxter Street depuis des décennies. Le secret : des rouleaux de printemps croustillants, du pho parfumé et des assiettes rapidement transformées de calamar au sel et au poivre et du poulet à la citronnelle.
Photo : Fuxuan Xin
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Village épicé
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68B Forsyth St.
Cet endroit, à la limite nord-est de Chinatown, a un culte pour son grand poulet épicé sur plateau, mais les nouilles étirées à la main qui bobent dans un bouillon, s’assoient sous une pile de viande et de légumes ou servent de feuille d’aluminium simple pour ce poulet sont tout aussi dignes. Les raviolis épicés à la sauce aux échalotes ne sont pas non plus des éternuements.
Photo : Fuxuan Xin
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Ping’s Seafood
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22 Mott St
Dans ce restaurant de fruits de mer de style cantonais à plusieurs niveaux, vous trouverez des aquariums, remplis d’articles extrêmement locaux qui trouveront rapidement leur chemin jusqu’à votre table (sans faute de leur part). Les crevettes croustillantes, les noix de Saint-Jacques avec sauce XO (une sauce épicée utilisée dans les plats du sud de la Chine) et le poisson entier cuit à la vapeur sont des plats populaires du menu complet.
Photo : Fuxuan Xin
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Maison de canards pékinois
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28 Mott St.
Hum, que commander ici ? Laissez-nous vous aider. Obtenez un groupe (quatre personnes sont idéales), optez pour le dîner au canard de Pékin, un canard de Pékin, qu’ils découperont et serviront dans des crêpes pour vous, plus une entrée, une soupe et deux entrées (l’aubergine fait un bon choix, tout comme les crevettes sautées) et ne regardez pas en arrière.
Photo : Fuxuan Xin
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Green Garden Village
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216 Grand St.
Dans une région qui, autrefois, aurait pu être davantage considérée comme le domaine de Little Italy (les lignes sont floues), Green Garden Village attire les foules dès le début de la journée pour des viandes rôties cantonaises, des congees, des plats de tofu inventifs et de nombreuses options de fruits de mer frais.
Photo : Fuxuan Xin
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Usine de glace de Chinatown
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65 Bayard St.
Si vous souhaitez terminer votre festin à Chinatown avec quelque chose de froid et de rafraîchissant, pénétrez dans ce petit dispensaire laitier pour déguster un fève rouge, un thé vert ou une crème glacée au litchi. Il convient également d’envisager : du fudge de noix de coco crémeux et, pour quelque chose d’un peu différent, durian, un favori tropical qui a la réputation d’être assez malodorant (les fans peuvent l’appeler « piquant »).
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Boulangerie 46 Mott
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46 Mott St.
Pour une autre friandise, rendez-vous dans cette petite boulangerie facilement manquée. Amical et bon marché, le 46 Mott est connu pour son pudding au tofu, un plat crémeux et glissant rendu sucré et percutant par le sirop de gingembre qui se trouve sur le côté. Il propose également des boissons, des produits de boulangerie et des friandises à la vapeur comme le zongzi, l’en-cas de riz triangulaire enveloppé dans une feuille de banane et farci de saucisses chinoises, de poitrine de porc, de fèves et d’arachides.
Photo : Fuxuan Xin