Bar boucher

La première boucherie haut de gamme d’Astoria célèbre la viande locale, sans hormones et sans antibiotiques. Les producteurs sont inscrits sur un tableau noir, comme les fermes en pente de Catskills, où le bétail se nourrit uniquement d’un mélange d’herbes luxuriantes. Conscient que certaines personnes veulent leur pronto de brisket, le Butcher Bar propose également des cafés près des présentoirs bien rangés. Les sandwichs au porc effiloché et à la dinde rôtie sont servis sur des plateaux en métal recouverts de papier boucher, mais ce qui est vraiment étonnant, pour ainsi dire, c’est le Bob’s Burger, un mélange de poitrine de bœuf et de bacon fumé. L’espace aux lignes boisées et lumineuses est immaculé, les murs sont ornés de clivages de viande, de smocks de boucher et d’un écran plat montrant une boucle de vaches dans des pâturages bucoliques.